AIG' 2012

Ja fa temps que veia com algunes de vosaltres comentàveu als vostres blogs el regal de l'Amic Invisible Gastronòmic. Sempre ho veia tard i aquest any m'ha anat pels pèls, perquè avui dia 30 és l'últim dia per poder participar. És el meu primer any, per tant tot em fa molta il.lusió.

Aquí us deixo l'enllaç perquè ho veieu i us animeu a participar, però ràpid que avui és el darrer dia. Aquest any també l'organitza la Joana de Mis recetas bordadas. Veureu totes les instruccions per participar. Ens comenta que el logo l'ha fet la France la mare de la Palmira. És molt bonic.

Hem de comentar alguna cosa sobre nosaltres, gustos....

Per mi és molt senzill, m'agrada tot el relacionat amb la cuina i qualsevol cosa de decoració per la casa. Últimament m'agrada molt fer pa, per tant qualsevol ingredient serà benvingut. M'agrada cuinar tant dolç com salat i ens agrada tot. Per tant m'agrada fer magdalenes, muffins, coques, pastissos.....En quant a motlles l'únic que no m'agrada són els motlles de silicona. De tota la resta , tot, tot, tot ,m'agrada i em farà molta il.lusió. 

Fins aviat.


Para mi AIG,

Es muy sencillo, me gusta todo lo relacionado con la cocina i la decoración de la casa. Últimamente me he aficionado a hacer pan, cualquier ingrediente será bienvenido. Me gusta cocinar, dulce y salado. Me gusta hacer magdalenas, muffins, bizcochos, pasteles... En cuanto a moldes, los únicos que no me gustan son los de silicona. De todo el resto, libros, cualquier cacharrito de cocina, todo, todo , todo me gusta y me hará mucha ilusión.

Hasta pronto

Macarrons amb ceps, cansalada i butifarra negra

Aquest mes, les noies de  Memòries d'una cuinera ens han proposat  fer MACARRONS.

Qui no fa macarrons a casa seva? Jo crec que ningú. Tan si hi ha nens com sinó és un dels plats més populars , versàtil, nutritiu i bo que hi ha.

Normalment faig els típics amb carn picada i gratinats amb formatge, així que he pensat de fer-ne uns de diferents per variar. aprofitant que em quedaven els últims ceps secs de l'any passat he decidit improvitzar els macarrons amb un saltejat dels ceps, butifarra negra i cansalada. Són diferents i molt bons.

INGREDIENTS

Macarrons

1 ceba

Tomàquet triturat

Ceps secs

Butifarra negra

Cansalada viada

PROCEDIMENT

Posem els ceps a hidratar en un bol amb aigua. En una paella afegim oliva d'oliva i hi tirem la ceba ben picada. Quan ja estigui quasi enrossida hi posem la cansalada salpebrada i tallada a trocets. Els ceps que ja s'han hidratat també els hi afegim. Donem unes voltes i hi he tirat una mica de tomàquet triturat, molt poc. Finalment hi he posat uns tallets de butifarra negra.

En una olla a part amb molta aigua i sal bullo els macarrons, els escorro i els afegim a la paella amb tot el saltejat, ho remenem tot una mica i a menjar!

Amanida freda de patata

Ja som  a la tardor però encara ve de gust alguna cosa freda o tèbia per menjar. Aquest és un dels plats que més repeteixo a l'estiu, sempre el pots anar variant depenent de les ganes o ingredients que tinguis a casa.

INGREDIENTS

4-5 patates , varietat Àgata

1 ou dur

Tonyina de llauna amb oli d'oliva

Olives farcides

Una llauna d'anxoves

PROCEDIMENT

Netegem bé les patates, les punxem i les bullim amb força aigua amb sal. Quan estiguin cuites, les deixem refredar dins l'olla amb l'aigua. D'aquesta manera no queden trencades.

Una vegada estiguin fredes, les pelem  i ja podem montar el plat.

Les tallem a rodanxes i hi anem posant oli i sal intercalat i a sobre de tot, hi ratllem l'ou dur i posem les olives partides per la meitat , la tonyina i finalement les anxoves ben col.locades.

Ho acabem amb un bon raig d'oli d'oliva verge.

Musclos a la marinera

A casa ens agraden molt els musclos. Al vapor, a la planxa amb all i julivert i a la marinera, com els he fet avui.

INGREDIENTS

1 kg de musclos

1 ceba

Tomàquet triturat

1 all

PROCEDIMENT

En una olla gran, prèviament, coem els musclos que ja els hem netejat bé. Els posem dins l'olla , sense res més, tapem i als pocs minuts ja s'han obert i ja els podem retirar.

Dins una cassols, hi posem un raig d'oli i hi tirem la ceba tallada ben fina. Quan ja estigui rosseta hi afegim l'all picat i el tomàquet triturat. Ho deixem coure i ja hi podem tirar els musclos ja cuits.

Si veiem que fa falta hi tirem un raig de brou de peix, o una mica de l'aigua que han deixat anar els musclos al coure'ls. Ho remenem una mica i ja estan apunt de menjar.

Us els podeu menjar d'aperitiu, com entrant o com a segon plat. A tota hora són molt bons.

Polos de xocolata

"La recepta del 15" aquest mes ens han proposat fer alguna recepta amb xocolata, quin perill i quines ganes de veure la llista que en sortirà.

He pensat moltes receptes i al final m'he decidit per fer-ne una de ben refrescant i molt bona abans no s'acabi l'estiu. He decidit fer uns Polos de xocolata. És el millor polo del món i de tots els que he provat crec que és la millor recepta. Per cert la recepta l'he treta d'un blog fantàstic que és el de la Trotamundos, de Food and Cook.

INGREDIENTS

360g llet
200g nata líquida
100g de llet evaporada
120g de sucre
50g de cacau en pols
1/2 culleradeta de sal
Extracte de vainilla
2,5 cullerades de Maizena

PROCEDIMENT

Primer de tot agafem la Maizena i la desfem amb una mica de llet. La resta dels ingredients els posem en un cassó i ho posem al foc ben barrejat. Anem remenant amb el foc baix i llavors hi tirem la Maizena diluïda. Anem remenant fins que arribi quasi a bullir i que agafa la consistència més espessa. Ho deixem refredar completament a temperatura ambient i llavors ho posem dins els motlles dels polos. Ho col.loquem al congelador com a minim 5 hores i ja ens els podrem menjar.

Són INSUPERABLES,,,,

Gelat de Llet Merengada

Des de que tinc la geladora del Lidl que no paro de provar diferents tipus de gelats i la veritat és que tots surten molt bons. Aquest l'he tret del blog de Visc a la cuina.

INGREDIENTS

225g de llet sencera

25g llet en pols

70g de sucre

125g de nata líquida

Una branca de canyella

1 cullerada de canyella en pols

un troç de pell de llimona

PROCEDIMENT

Posem a bullir la llet amb la pell de llimona i el canó de canyella. Hi afegim el sucre i la llet en pols. Quan arrenca el bull la treiem i la deixem refredar completament.

Muntem la nata líquida però de manera lleugera que no quedi ben muntada i llavors hi afegim el preparat anterior ben fred.

Ja ho podem posar a la geladora que haurem tret del congelador i l'haurem fet funcionar una estona. Ho tirem pel lloc adeqüat i ho deixem durant uns 40 minuts. Després ja es pot menjar o guardar al congelador.

Pa "Bimbo"

És un pa de motlle molt fàcil i molt bo que he tret del blog de la Chari  de Cosas de Chari .

 He fet tot l'amassat a la panificadora i després l"he cuit al forn que queda més bo i gustós. La veritat és que recorda bastant al pa "Bimbo". 

 INGREDIENTS

 200g de llet 

200g d'aigua tèbia 

3 cullerades de sucre  morè

1 cullerada de mel 

25g d'oli d'oliva 

660g de farina 

1 sobre de llevat liofilitzat de forner 

2 culleradetes de sal 

 PROCEDIMENT 

 Posem els ingredients a la panificadora, primer els líquids i després la resta. Ho deixem amassar durant uns 10 minuts i després ho deixem reposar ben tapat amb un drap durant 1 hora.

Després hi treiem l'aire i fem uns quants plecs i el posem dins d'un motlle untat amb mantega. Ho deixem llevau una altra vegada i el coem al forn ja calent  a 270ºC  durant 25 minuts minuts. Quan el veien rosset ja està. El deixem refredar damunt d'una reixeta. Si l'emboliquem de seguida amb una bossa de plàstic o paper film , la crosta quedarà estovada. Jo quan està fred el tallo a llesques fines i el congelo, així cada dia per esmorzar trec 1 o 2 llesques i directament a la torradora.

Melmelada de Figues

S'acaba l'estiu i comença la temporada de figues. Aquest any en tenim moltes i vaig decidir de provar de fer melmelada. Ha resultat molt fàcil i molt bona.

INGREDIENTS

1 kg de figues

500g de sucre de canya

Un canó de canyella

Una llimona

PROCEDIMENT

Agafem les figues i les rentem bé. Després les tallem a troços amb pell i tot i les posem en un bol juntament amb el sucre i el suc d'una llimona. Ho remenem bé. Si volem també hi podem posar la branca de canyella. Jo n'he fet amb canyella i sense. L'altra variació que he fet, ha estat que n'he fet amb sucre blanc i amb sucre de canya. L'entès de casa ,en quant a melmelada de figues, que és el que se la menja és el Joan , i m'ha dit que prefereix el sucre de canya perquè no queda tan dolç.

Ho tapem amb film i ho he deixat fins l'endemà. 

Després ho poso en una olla i a foc baix ho he deixat uns 10 minuts tot remenant contínuament. Després he tret la branca de canyella i ho he triturat amb la batidora i ho he tornat a posar al foc i remenant bé perquè no s'enganxi uns 5 minuts més i ja està llesta.

Els pots ja els tenia nets i bullits , els he omplert i els he posat ben tancats a l'olla ben colgats d'aigua i he portat a ebullició durant uns 20 minuts perquè quedin ben esterilitzats.

Llestos per menjar i guardar perquè al final m'han sortit 15 pots de melmelada. El Joan té melmelada per temps o no depenent dels regalets que faci.

Que vagi de gust.